اللائحة السعودية لسلامة أدوات المطبخ الملامسة للغذاء

اللائحة ببساطة

قد تبدو أداة المطبخ نظيفة وجيدة الصنع، ومع ذلك تنتقل منها مواد غير مرغوبة إلى الطعام. تعالج هذه اللائحة هذا الخطر في الأدوات والأجهزة المشمولة المستخدمة لتحضير الغذاء أو تقديمه أو حفظه في السعودية.

الفكرة الأساسية هي أن تكون المواد والطلاءات والأجزاء الملامسة للغذاء ملائمة للاستخدام المقصود. ويجب ألا تنقل مواد إلى الطعام بكميات غير آمنة أو تسبب تغيرات غير مقبولة فيه. لذلك تحتاج عبارة مثل «آمن لملامسة الغذاء» إلى أدلة تؤيدها.

هل تنطبق اللائحة على منتجي؟

ابدأ بالسؤال: هل يلامس المنتج الغذاء، أو يُتوقع أن يلامسه أثناء الاستخدام المعتاد؟ ثم حدد مواده وطابق نوعه مع الملحق 2. وجود المنتج في قسم أدوات المطبخ وحده لا يكفي لتحديد خضوعه.

ماذا يعني ذلك لك؟

للمستوردين والمصنّعين: حدد المواد الملامسة للغذاء والاستخدام المقصود قبل اختيار الاختبارات أو تجهيز طلب سابر.
للمتاجر والمطاعم والمشترين: اطلب أدلة تغطي المنتج الفعلي والاستخدام المعلن، بما في ذلك الطعام الساخن أو الاستخدام المتكرر عند انطباقهما.
للأجهزة الكهربائية المستخدمة في المطبخ: أدلة سلامة ملامسة الغذاء لا تحل محل متطلبات السلامة الكهربائية أو لوائح المنتجات الأخرى المنطبقة.

مثال من الواقع

اشتريت علبة بلاستيكية مخصصة لحفظ الطعام البارد وتريد بيعها بوصفها مناسبة للميكروويف. تقرير اختبار ملامسة الطعام البارد لا يثبت تلقائياً صلاحيتها للتسخين. حدد أولاً درجة الحرارة والاستخدام مع المصنّع، ثم راجع مدى دعم الأدلة لهذا الادعاء.

ما المنتجات المشمولة؟

تستند الأمثلة التالية إلى قائمة المنتجات والمواصفات في الملحق 2. وتحدد المادة والطلاء والاستخدام المقصود وتركيب المنتج المتطلبات والاختبارات المنطبقة عليه.

أمثلة المنتجات ونقاط المراجعة العملية
فئة المنتج	أمثلة	ما الذي ينبغي التحقق منه؟
أدوات المائدة وأدوات القطع	الأطباق والأوعية والملاعق والشوك وسكاكين المطبخ	حدد المادة والزخارف أو الطلاء والأسطح التي تلامس الغذاء.
أواني الطهي	الأواني الألومنيوم وأواني السيراميك أو الزجاج الحراري وأدوات الطهي المطلية	وضح مصدر الحرارة ودرجة الاستخدام، وحدد الطلاء بشكل منفصل عن مادة الإناء.
عبوات حفظ الغذاء	علب الطعام البلاستيكية متعددة الاستخدامات وقوارير المياه والعبوات الزجاجية	حدد المادة وظروف الملامسة وأي ادعاء يتعلق بالتجميد أو التسخين أو إعادة الاستخدام.
أدوات ملامسة الغذاء للاستخدام مرة واحدة	الأكواب الورقية وأدوات المائدة البلاستيكية أحادية الاستخدام	راجع المادة وأي بطانة أو طباعة ونوع الغذاء ودرجة الحرارة المقصودة.
أجهزة تحضير الطعام	الأجزاء الملامسة للغذاء في أجهزة المطبخ المشمولة	افصل تقييم ملامسة الغذاء عن متطلبات السلامة الأخرى للجهاز.

أمثلة المنتجات لا تمثّل تصنيفاً شاملاً. راجع النص الرسمي وتحقّق من النطاق المنطبق قبل تقديم الطلب.

راجع حدود النطاق

هذه لائحة لسلامة ملامسة الغذاء وليست موافقة شاملة على كل ما يُستخدم في المطبخ. طابق المنتج مع المجال والملاحق الرسمية. وقد تخضع العبوات والطلاءات والوظائف الكهربائية لمتطلبات إضافية في لوائح أخرى.

GoCertify

كيف تبدأ؟

ابدأ بهذه الخطوات العملية. وتتحدد المستندات والاختبارات المطلوبة بدقة بحسب منتجك.

صف الاستخدام بوضوح. أرسل صور المنتج وأرقام الطرازات وقائمة المواد الملامسة للغذاء. وضح هل هو للطعام الساخن أو البارد، وللطهي أو الحفظ أو الاستخدام المتكرر.
اجمع أدلة مرتبطة بالمنتج. اطلب مواصفات المواد والطلاء وتقارير المختبر المتاحة وبيانات المصنّع ومسودة البطاقة. تأكد من أن التقارير تعرّف المنتج أو المواد المورّدة فعلياً.
راجع المسار قبل الشحن. تحقّق من النطاق والمواصفات والاختبارات الناقصة والبطاقة. جهّز إقرار المطابقة وتقييم المخاطر بالتعاون مع المصنّع، وحدد خطوات سابر المنطبقة.

هل تكفي عبارة «صالح لملامسة الغذاء» من المورد؟

هي نقطة بداية مفيدة، لكنها لا تغني عن أدلة المطابقة المطلوبة. اسأل عن المادة والمنتج اللذين تغطيهما العبارة، وظروف التقييم، وتقارير الاختبار المؤيدة. فملاءمة المادة لاستخدام معين لا تثبت صلاحيتها لجميع درجات الحرارة أو ادعاءات ملامسة الغذاء.

التفاصيل الفنية والمراجع

للمراجعة المتخصصة، تشير الملاحظات التالية إلى الأحكام ذات الصلة في الإصدار المتاح للتحميل أدناه.

المواد وهجرة مكوناتها إلى الغذاء

تعني الهجرة انتقال مواد من المنتج إلى الغذاء. تشترط المادة 4 مواد خام ملائمة يمكن تتبعها، وممارسات تصنيع جيدة، والالتزام بحدود الهجرة في المواصفات ذات العلاقة. اربط التقييم بالمادة وظروف الملامسة المتوقعة؛ فلا يوجد حد اختبار واحد لكل أدوات المطبخ.

المواد 2–4 والملحقان 1–2.

الطلاءات والطباعة والادعاءات

تتناول المادة 4 الطلاءات والأحبار ومدى ملاءمتها لملامسة الغذاء وتقييم مخاطرها. راجع المنتج النهائي وليس المادة الأساسية وحدها. وتشترط المادة 5 أن تكون بيانات المنتج صحيحة ومثبتة علمياً ومخبرياً.

الفقرة 4/1/2 والفقرة 5/6.

البيانات الإيضاحية والتتبع

تشترط المادة 5 بيانات بالعربية أو بالعربية والإنجليزية، وتعليمات وتحذيرات واضحة، وإشارة ملاءمة ملامسة الغذاء وفق الملحق 3 أو إشارة أخرى معتمدة، وعلامات كافية لتتبع المنتج. جهّز تصميم البطاقة بالتوازي مع أدلة الاختبار وليس بعد الشحن.

المادة 5 والملحق 3.

مسار تقويم المطابقة والملف الفني

تحدد المادة 6 شهادة من جهة مقبولة لدى SASO وفق النموذج Type 3 من ISO/IEC 17067. وهو نظام لتقويم المطابقة وليس مجرد تقرير اختبار منفرد. يشمل الملف الفني إقرار المورد وتقييم المخاطر. ويوضح الملحق 4 النموذج، ويقدم الملحق 5 صيغة الإقرار.

المادة 6 والملحقان 4–5.

الإصدار والتواريخ

إصدار الوثيقة: الإصدار الأول · التعديل 1
نشر اللائحة: ٢ أغسطس ٢٠١٩
نشر التعديل أو التحديث: ٢٢ يناير ٢٠٢١
تاريخ مراجعة ملخص GoCertify: ٢٧ أكتوبر ٢٠٢٦

يسجل الغلاف النشر الأصلي في 2 أغسطس 2019 ونشر التعديل 1 في 22 يناير 2021. ويختلف تاريخ اعتماد التعديل عن تاريخ نشره. تحدد هذه التواريخ النسخة المتاحة للتحميل، ولا تمثل مهلة جديدة لتقديم الطلب.

الوثائق والمصادر الرسمية

اللائحة الفنية للسلامة الغذائية في الأدوات والأجهزة المستخدمة في المطبخ

الوثائق الرسمية صادرة عن SASO. أما الشروح الواردة في هذا الموقع فهي إرشادات مستقلة من GoCertify، وليست ترجمات رسمية أو موافقات.

تحميل PDF · بالعربية (٥٫٦ م.ب)

حمّل نسخة غير معدّلة من لائحة SASO الرسمية، مستضافة لدى GoCertify. يوضح الإصدار والتواريخ أعلاه بيانات هذه النسخة.

مراجع القراءة: المجال والأهداف في الصفحة 6؛ المواد والطلاءات والتعبئة في الصفحات 6–8؛ البيانات الإيضاحية وتقويم المطابقة في الصفحتين 9–10؛ ومواصفات المنتجات في الملحق 2، الصفحات 14–17. يبين الغلاف تاريخي النشر الأصلي والتعديل.

أمثلة المنتجات لا تمثّل تصنيفاً شاملاً. راجع النص الرسمي وتحقّق من النطاق المنطبق قبل تقديم الطلب.

يوضح تاريخ المراجعة متى تحقّقنا من هذه المصادر، ولا يعني عدم صدور تغييرات لاحقة. تُقدّم الوثائق الرسمية والإشعارات اللاحقة عند وجود اختلاف.

الدعم والأدلة ذات الصلة

راجع متطلبات منتجي